Gault&Millau : Le Chef de l’Année est Eric Fernez (De Eugénie à Emilie, Baudour)

Eric Fernez, du restaurant ‘De Eugénie à Emilie’ (Baudour, Hainaut) est le chef de l’année pour l’édition belge du guide jaune.

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Il succède, en tant que chef de l’année, à Tim Boury, du Restaurant Boury à Roeselaere et à San Degeimbre du restaurant ‘L’Air du Temps’ à Liernu, en province de Namur.

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Guide Michelin : Le Palmarès des BIB Gourmands 2018 est connu !

Michelin a dévoilé aujourd’hui la nouvelle sélection du guide MICHELIN Bibs Gourmand Benelux 2018, qui sélectionne les restaurants de Belgique offrant un très bon rapport qualité-prix.
Ce guide concentre les adresses « coup de cœur » des inspecteurs du guide MICHELIN, sélectionnées pour leur très bon rapport qualité-prix, puisqu’elles proposent toute un menu complet –entrée, plat, dessert- pour un maximum de 37 euros.

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Il s’agit de la dixième édition de ce guide qui sélectionne les établissements coups de cœur des inspecteurs, pour tous les prix et tous les budgets.
« Nos inspecteurs le remarquent sur le terrain : les restaurateurs sont toujours plus
séduits par cette distinction, qui leur permet de satisfaire leurs clients en combinant
qualité des assiettes et prix mesuré. Ils ne se contentent d’ailleurs pas de proposer un seul menu, mais offrent aux convives un large choix de plats d’un excellent rapport qualité-prix. En retour, les clients plébiscitent ces adresses distingués d’un Bib Gourmand », commente Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN.

Pour cette nouvelle édition, Michelin annonce 168 bonnes adresses Bib Gourmand pour la Belgique, dont 23 nouvelles tables.

Découvrez le palmarès des « BIB Gourmands » 2018 du Guide Michelin en cliquant sur le lien Selectie Bib Gourmand Benelux 2018.

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La Table du Boucher (Mons) recherche

WWW.Lucnix.be

Afin de renforcer son équipe, La Table du Boucher à Mons, recherche un(e) cuisinier(ière) et un(e) serveur(euse) pour la salle.

Sont demandés : Expérience, motivation, dynamisme et investissement personnel.
L’offre : rejoindre une équipe passionnée et volontaire.

Intéréssé(e) ? Prenez contact avec le chef Luc Broutard au +32 (0)474 46 30 36.

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Le Français Cédric Grolet élu ‘Meilleur Pâtissier du Monde’

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Le chef pâtissier de l’hôtel ‘Le Meurice’ à Paris a reçu hier soir à New York le prix Valrhona du meilleur pâtissier de restaurant au monde par Les Grandes Tables du Monde.

Pour remettre ce titre, le jury était composé du chef Jean-François Piège, du pâtissier Pierre Hermé, du directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Denis Courtiade et de Catherine Roig, directrice de la rédaction de Version Femina.

« Le résultat unanime récompense le chef pâtissier le plus talentueux de sa génération. En effet, en quelques années, Cédric Grolet a totalement révolutionné le monde du sucré au palace parisien Le Meurice, avec les desserts à l’assiette du restaurant doublement étoilé mais aussi avec ses « fruits » reconstitués et ses entremets classiques. Ses différentes créations se révèlent visuellement magnifiques et gustativement très addictives. Humblement, le jeune prodige accueille sa nomination avec autant de plaisir que d’émotions », souligne le magazine L’Express.

Source : FineDiningLovers

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Jazzper Van Papeghem est le meilleur sommelier de Belgique 2017

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Le sommelier du restaurant ‘De Jonkman**’ à Bruges a remporté ce dimanche le titre de « Meilleur Sommelier de Belgique 2017″ organisé la Gilde des Sommeliers de Belgique.
La finale se jouait entre trois finalistes. Jazzper Van Papeghem a battu ses compatriotes Michel de Muynck, sommelier du restaurant ‘Bon Bon**‘ à Bruxelles et Gianluca di Taranto de ‘The Jane**’ à Anvers.

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