Michel Troisgros élu meilleur chef du monde par ses pairs

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Comme chaque année, le magazine ‘Le Chef’ a dévoilé son classement « Les 100 Chefs » 2018. Cette année, c’est Michel Troisgros qui a été désigné comme étant le meilleur chef du monde selon un vote réalisé par les chefs 2 et 3 étoiles du monde entier. Il succède ainsi à Alain Passard.

Pour établir ce palmarès, les chefs votants devaient répondre à la question suivante : « Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui : portent le mieux les valeurs de la profession ; créent une cuisine incontournable, et chez lesquels il faut être allé ? ».

Dans le top 100 de ce classement, un seul chef belge a trouvé place.

Découvrez les 10 meilleurs chefs du monde selon le magazine Le Chef ci-dessous :

1 – Michel TROISGROS – MAISON TROISGROS – France (pour la 1ère fois dans le top 10)
2 – Yannick ALLENO – ALLENO PARIS – France
3 – Joan ROCA – EL CELLER DE CAN ROCA – Espagne (4 fois dans le top 10)
4 – Arnaud DONCKELE – RESIDENCE DE LA PINEDE – France (pour la 1ère fois dans le top 10)
5 – Pierre GAGNAIRE – RESTAURANT PIERRE GAGNAIRE – France (4 fois dans le top 10)
6 – Emmanuel RENAUT – FLOCONS DE SEL – France
7 – Enrico CRIPPA – PIAZZA DUOMO – Italie (pour la 1ère fois dans le top 10)
8 – Pascal BARBOT – L’ASTRANCE – France
9 – Seiji YAMAMOTO – NIHONRYORI RYUGIN – Japon (4 fois dans le top 10)
10 – Alain DUCASSE – PLAZA ATHENEE – France

Retrouvez le classement complet ici.

Source FineDiningLovers.com

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Le palmarès complet du guide Michelin Belgique 2018 est ici

C’est cet après-midi dans le cadre de Horeca Expo à Gand que le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2018.
Découvrez tous les restaurants étoilés de Belgique via ce lien : Michelin Belgique 2017.

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Et les nouveaux restaurants étoilés du Guide Michelin Belgique 2018 sont…

C’est cet après-midi à Gand qu’a été dévoilé le palmarès du guide Michelin Belgique 2018.

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Les nouvelles étoiles 2018

/ Passent de 1 à 2 étoiles

. De Vrijmoed – Michael Vrijmoed (Gent)
. La Source – Ralf Berendsen (Lanaken)
. Restaurant Boury – Tim Boury (Roeselaere)

/ Les nouveaux étoilés

. The Butcher’s Son – Bert Jan Michielsen (Antwerpen)
. Dôme – Frédéric Chabbert (Antwerpen)
. Bistro Racine – Jimmy Collodoro et Jean-Marie Bucumi (Braine-le-Château)
. Zet’Joe – Geert Van Hecke (Brugge)
. L’Ecailler du Palais Royal – Maxime Maziers (Bruxelles)
. Chambre Séparée – Kobe Desramaults (Gent)
. OAK – Marcelo Ballard (Gent)
. De Vork van Luc Bellings – Luc Bellings (Hasselt)
. M Bistro – Mattias Maertens (Nieuwpoort)
. Carcasse – Hendrick Dierendonck (Sint-Idesbald)
. Den Goffin – Timothy Goffin (Sint-Kruis)
. Brasserie Julie – Thomas Locus (Sint-Martens-Bodegem)
. Altermezzo – Jo Grootaers (Tongeren)

Prix Michelin de la Femme Chef 2018 : Kathleen Van Der Veken – Terminus (Watou).
Prix Michelin du Jeune Chef 2018 : Jo Grootaers – Altermezzo (Tongeren).

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Gault&Millau : Le Chef de l’Année est Eric Fernez (De Eugénie à Emilie, Baudour)

Eric Fernez, du restaurant ‘De Eugénie à Emilie’ (Baudour, Hainaut) est le chef de l’année pour l’édition belge du guide jaune.

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Il succède, en tant que chef de l’année, à Tim Boury, du Restaurant Boury à Roeselaere et à San Degeimbre du restaurant ‘L’Air du Temps’ à Liernu, en province de Namur.

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Guide Michelin : Le Palmarès des BIB Gourmands 2018 est connu !

Michelin a dévoilé aujourd’hui la nouvelle sélection du guide MICHELIN Bibs Gourmand Benelux 2018, qui sélectionne les restaurants de Belgique offrant un très bon rapport qualité-prix.
Ce guide concentre les adresses « coup de cœur » des inspecteurs du guide MICHELIN, sélectionnées pour leur très bon rapport qualité-prix, puisqu’elles proposent toute un menu complet –entrée, plat, dessert- pour un maximum de 37 euros.

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Il s’agit de la dixième édition de ce guide qui sélectionne les établissements coups de cœur des inspecteurs, pour tous les prix et tous les budgets.
« Nos inspecteurs le remarquent sur le terrain : les restaurateurs sont toujours plus
séduits par cette distinction, qui leur permet de satisfaire leurs clients en combinant
qualité des assiettes et prix mesuré. Ils ne se contentent d’ailleurs pas de proposer un seul menu, mais offrent aux convives un large choix de plats d’un excellent rapport qualité-prix. En retour, les clients plébiscitent ces adresses distingués d’un Bib Gourmand », commente Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN.

Pour cette nouvelle édition, Michelin annonce 168 bonnes adresses Bib Gourmand pour la Belgique, dont 23 nouvelles tables.

Découvrez le palmarès des « BIB Gourmands » 2018 du Guide Michelin en cliquant sur le lien Selectie Bib Gourmand Benelux 2018.

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