Yves Mattagne va ouvrir un restaurant-brasserie en bord de Meuse à Liège, dans le garage Mercedes-Benz.

L’endroit pourra accueillir une centaine de personnes, selon La Meuse. Yves Mattagne et Serge Barvaux, président du conseil d’administration de Barvaux SA, projettent de transformer en restaurant une partie du garage Mercedes actuel, situé juste derrière l’hôtel de police, à la fin du quai Mativa.

Le restaurant-brasserie devrait être agencé en deux espaces, proposant chacun une ambiance et une cuisine différentes, l’un axé sur la cuisine franco-belge et l’autre sur une cuisine asiatique.
Ouverture prévue pour la fin de l’année.

Suite en avril de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis.

Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison.

Préférez aussi les aliments frais, qui demandent moins d’énergie que les conserves,les produits congelés ou déjà cuisinés.

N’hésitez pas à y ajouter votre grain de sel.

FRUITS

Mangue, ananas, fraise.

LEGUMES ET RACINES

Asperge, oseille, épinard, artichaut, fève, petit pois, chou- fleur, avocat, cresson, légumes primeurs (pomme de terre, carotte, navet, radis, pois gourmand), salades, fines herbes.

FROMAGES

Chèvres, crème fraîche, fromage blanc.

POISSONS, COQUILLAGES ET CRUSTACES

Langoustine, turbot, lotte, sole, merlan, seiche, colin,
maquereau.

VIANDES

Lapin, agneau de lait.

Un négociant de Beaune a été mis en examen pour fraude et plusieurs autres infractions.

Un négociant en vins de 63 ans, « bien implanté à Beaune » a été mis en examen pour « pratiques commerciales trompeuses » après avoir vendu des Bourgogne en AOC alors qu’ils étaient coupés avec des vins d’autres régions de France, selon le parquet de Dijon. L’homme a également été mis en examen jeudi pour « tromperie sur la nature et la qualité substantielle des produits », « achat et vente de produits sans facturation conforme » et « utilisation frauduleuse » d’AOC, a précisé le procureur de la République, Eric Lallemand.

Selon le magistrat, le négociant était depuis longtemps dans le collimateur de la Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la répression des fraudes (DGCCRF). La fraude porterait sur « plusieurs années », mais il est « compliqué d’en déterminer le volume », a-t-il ajouté. « On sait la quantité de vins du sud qui a été achetée, on sait ce qui a été vendu par le négoce et ça ne correspondait pas à la production locale », a-t-il dit.

D’après le quotidien Le Bien Public, la DGCCRF avait déjà perquisitionné, en novembre 2010, le siège de ce négociant et constaté que « l’entreprise se dispensait d’un certain nombre d’obligations ». Lors d’une nouvelle perquisition mercredi, les agents de la répression des fraudes, des impôts, ainsi que les gendarmes de Dijon auraient mis en évidence des coupages « avec du Beaujolais, des vins du sud et des vins de table ». (Source AFP)