Envoyé Spécial (France 2) se penche sur la disparition des cafés

Du plomb dans le zinc
Un reportage de Laurent Hakim et Guillaume Michel

Chaque année en France, 1 500 à 2 000 bistrots baissent définitivement leur rideau, victimes d’une désaffection des consommateurs. Les grandes villes ne sont pas épargnées, mais en zone rurale c’est le signe de la mort annoncée d’un village. Le relookage des vieux bars, inspiré par l’arrivée des chaînes de cafés américaines, ne suffit plus à les sauver. Dans le même temps, la communauté chinoise convoite les bars tabacs, jadis fief des Auvergnats. Le café bar, patrimoine typiquement français, est-il en pleine mutation, ou voué à disparaître ? Les règlementations sur l’alcool et le tabac sont-elles seules responsables de cette profonde crise d’identité des bistrots ? Comment redonner goût aux consommateurs de retourner au zinc ?
Ce jeudi 27 mai, 20 heures 35, sur France 2

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