La gastronomie belge ? C’est de la cuisine française améliorée

Franck Pinay Rabaroust, journaliste freelance établi à Paris ose cet avis. Bon, ok, les premiers chefs cités dans son analyse sont hexagonaux pure souche (Laurent et Vincent Folmer de Couvert Couvert à Leuven, Julien Burlat du Dôme à Anvers) et l’on peut craindre l’effet de mode qui vogue par vagues récurrentes depuis quelques mois : la mise en vitrine des chefs français qui se révèlent dans notre plat pays. Outre les deux cités et dans un style bistronomique que les français sont les seuls à maîtriser, Nicolas Scheidt (La Buvette / Bruxelles) et Nicolas Darnauguilhem (Neptune / Bruxelles) affichent aussi de bien belles choses. Mais dans cette analyse, on invite Franck à rendre visite à ces maisons qui représentent la gastronomie contemporaine en Belgique. Et de savourer.
Son billet est à lire ici.

Share
This entry was posted in News. Bookmark the permalink.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>