« 100% Pur Boeuf », un ouvrage sur le boeuf et le veau

Hachette Cuisine vient de publier l’ouvrage de Christopher Trotter et Maggie Ramsey sur le bœuf et le veau, avec leurs spécificités et les régions du monde où ils sont consommés. Les auteurs rappellent également les différents morceaux du bœuf et du veau, les techniques de cuisson et de conservation. Près de 100 recettes sont présentées dans le livre. Info : « 100% Pur Bœuf », Editions Hachette Cuisine – Prix : environ 20 €.

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