« We love lamb & beef », le livre de recettes de Christophe Pauly

Christophe Pauly, chef étoilé du restaurant « Le Coq aux Champs » à Tinlot, vient de sortir un recueil de 20 recettes destinées à faire découvrir l’agneau et le bœuf anglais. Le chef a été sollicité par Elbex, qui se consacre à la promotion et au développement de ces deux viandes anglaises. Outre les grands classiques relatifs aux deux viandes, Christophe Pauly aborde des recettes de découpes moins connues, comme les rognons, le foie ou l’épaule. Le lecteur pourra ainsi découvrir des morceaux de viande rarement utilisés et surtout moins onéreux.
Le recueil de recettes sera disponible en grandes surfaces ou en envoyant un mail à info@jaimelagneau.be.

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