Sergio Herman veut ouvrir plus de restaurants

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Son restaurant The Jane à Anvers souffle le mois prochain sa première bougie, mais Sergio Herman a d’autres projets, comme il annoncé aujourd’hui dans De Tijd.

Lorsque Sergio Herman a, en 2012, annoncé que son restaurant trois étoiles ‘Oud Sluis’ allait fermer ses portes, c’était selon ses propres propos pour ‘se concentrer sur ses deux autres restaurants': Pure-C à Cadzand et The Jane à Anvers, tous deux récompensés par une étoile Michelin.

Sergio Herman peut dans les deux restaurants compter des chefs brillants pour le seconder, à savoir Syrco Bakker au Pure-C et Nick Bril au Jane), ce qui offre du temps au chef zeelandais pour étudier d’autres projets. Comme celui qui dit que Sergio Herman ouvrira l’année prochaine un nouveau lieu à Cadzand.

« Un restaurant plus cool et plus rock ‘n’ roll, avec des plats simples», dit Sergio Herman. Et il ne compte pas s’arrêter là: le chef étoilé se voit lancer des restaurants conceptuels dans plusieurs villes européennes. « Mais pour cela, je dois d’abord trouver du personnel de qualité. Sinon je ne démarre même pas. « 

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2 Responses to Sergio Herman veut ouvrir plus de restaurants

  1. Congratulations on the first anniversary of the restaurant. I feel Herman has a valid reason to defer the opening of his restaurants in different European cities. As the owner of a restaurant, I feel recruiting quality manpower is a critical issue for expansion and diversification.

  2. Maggy Coenaerts says:

    Sergio .. de grootste culinair artiest aller tijden in onze omgeving…. proficiat voor de gerealisserde en toekomstige plannen…. zijn ongedulgig om te ontdekken..
    wanneer een opening in het brusselse ? ook Pierre Marcolini , die graag aan lekkere tafels zit, zou dit apprecieeren {PM waarvoor ik al meer dan acht jaar werk en waardoor ik het genoegen had om Sergio en zijn Team op de Zavel te mogen ontvangen…}

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