Andrea Miacola (NL) est le S.Pellegrino Young Chef Benelux 2016

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La finale Benelux du ‘S.Pellegrino Young Chef 2016′ avait lieu cet après-midi à Anvers. 10 candidats ont proposé leur plat signature à un jury composé de grands chefs du Benelux, parmi lesquels figureraient David Martin (La Paix*, Belgique), Filip Claeys (De Jonkman **, Belgique), Giovanni Bruno (Senzanome*, Belgique), Tim Boury (Restaurant Boury*, Belgique), Illario Mosconi (Mosconi*, Luxembourg) et Hans van Wolde (Beluga**, Pays-Bas).

C’est Andrea Miacola qui l’a emporté et qui représentera donc le Benelux à Milan et pourra à son tour défier les 19 autres lauréats régionaux, lors de la finale qui se déroulera à Milan.
Andrea Miacola est chef de Partie au De Librije*** à Zwolle (NL).
Le plat qui’il a proposé est le Lapin gris de Carmagnole saveur Tom Kha, tulipes et bouillon de tomates du Vésuve.

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