La Liste dévoile son palmarès 2021

‘La Liste’, qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de centaines de guides internationaux vient d’être dévoilée.
La Liste soumet normalement chaque année une liste mise à jour des mille meilleurs restaurants du monde. Cependant, crise sanitaire oblige, ce concept a été changé cette année.

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« C’était une année où nous ne pouvions faire comme d’habitude, cela n’aurait pas été approprié », a déclaré Hélène Pietrini, la nouvelle directrice de La Liste, fraîchement arrivée venue de son adversaire britannique, le 50 Best. « Il était trop difficile de noter les restaurants alors qu’ils étaient fermés les trois quarts de l’année dans certains pays. »

La raison pour laquelle La Liste a décidé de créer dix prix alternatifs. Ils tournent tous autour de valeurs qui seront d’une importance capitale dans le futur, selon Pietrini: innovation, solidarité, inclusivité, éthique et développement durable. Les chefs qui ont réussi à se réinventer lors des lockdowns avec de nouvelles offres et modèles économiques sont également mis à l’honneur.

Parmi les récompenses figuraient le chef italien Simone Zanoni, pour «l’innovation numérique» qu’il propulse avec ses cours de cuisine quotidiens à domicile. Le chef ghanéen Selassie Atadika (Midunu) et le français Florent Ladeyn (Auberge du Vert-Mont) ont été sélectionnés pour le prix «Nouvelle destination gastronomique».

Vous pouvez découvrir tous les gagnants sur le site de La Liste en cliquant ici.
Vous y trouverez également la liste de 2020, pour ceux qui veulent juste trouver ces mille bonnes adresses.

L’an dernier, le classement à proprement parler avait disparu, laissant la place a un système de points, jusqu’à 100.

Voici la liste des restaurants belges présents dans ‘La Liste’, édition 2020.

. Hof van Cleve – Kruishoutem
. Pastorale – Rumst
. ‘t Zilte – Anvers
. Comme chez Soi Bruxelles
. L’Eau Vive Arbre
. Bon Bon – Bruxelles
. De Jonkman – Bruges
. Slagmolen – Opglabbeek
. l’air du Temps – Liernu
. Le Chalet de la Forêt – Bruxelles
. Nuance – Duffel
. Le Château du Mylord – Ellezelles
. Boury – Roulers
. Hostellerie Le Fox – La Panne
. The Jane – Anvers
. Bartholomeus – Knokke-Heist
. La Durée – Izegem
. La Villa in the Sky – Bruxelles
. D’Eugénie à Emilie – Baudour
. Vrijmoed – Gand
. Hostellerie Saint-Nicolas – Ypres

LD

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