Author Archives: laurent

Le ’50 Best’ 2020 aura lieu à Anvers

La nouvelle vient de tomber : ce sera en juin 2020 que la prochaine cérémonie annuelle du 50 Best aura lieu. Et c’est chez nous dans la ville d’Anvers, en partenariat avec la région flamande, que la cérémonie se tiendra. Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best Restaurants, revient sur le pourquoi de ce choix. Une interview à découvrir ci-dessous, … Continue reading

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La nouvelle vague gastronomique de San Sebastian

Après la renommée de ses pintxos et la consolidation de sa cuisine inventive, la principale ville gastronomique du Pays basque espagnol vit désormais une nouvelle effervescence. San-Sebastian, au Pays basque espagnol, a toujours été une ville réputée pour sa diversité gastronomique – à tel point qu’elle est devenue une destination majeure sur la liste des chefs et des foodies. Deux … Continue reading

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Solein : un aliment créé à partir d’eau, air et électricité ?

Une start-up finlandaise prévoit produire 50 millions de repas composés d’aliments uniquement crées à partir d’eau, d’électricité et d’air. Cela représente une nouvelle façon écologique et révolutionnaire de produire des aliments adaptés à la alimentation humaine. Qu’est ce qu’on mangera dans le futur ? Voilà une question qui commence à nous interroger de plus en plus : selon les prévisions, … Continue reading

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MENU FESTIVAL DE HOMARD du 22 juin au 02 septembre

Salade de homard / mangue / gingembre / vanille Riesling Trocken / Domaine Anselmann / Allemagne ​ Nage de homard au vin doux / ricotta / poireau / salicorne Grand Tokaï dry / Hongrie ​ Cappuccino de homard au piment d’Espelette A Cappella / Domaine Gassier / France ​ Médaillon de pintadeau farci au homard / chou vert / risotto … Continue reading

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Sicile Impératrice cet été chez Felicità à Waterloo

Cet été, la cuisine sicilienne sera particulièrement mise à l’honneur chez Felicità à Waterloo. Renato Carati et Jean-Michel Zecca, en conteurs d’histoires gourmandes qu’ils sont, ont choisi de rassembler quelques souvenirs de « là-bas » dans une carte qui chante la Sicile du 25 juillet au 3 août et du 22 au 31 août dans une promenade gourmande à travers l’île. Au … Continue reading

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