Author Archives: laurent

Le restaurant Brinz’l (Uccle) recherche un maître d’hôtel

Le restaurant Brinz’l de la lady chef Laure Genonceaux à Uccle recherche un maître d’hôtel dynamique et motivé. L’horaire est en service coupé du mardi au samedi. Les candidatures sont à envoyer à brinzlrestaurant@gmail.com

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Serge Litvine reprend Odette en Ville

Fermé depuis septembre dernier, l’une des plus élégantes demeures hôtelières de Bruxelles va connaître un nouvel élan (et non des moindres!) puisque c’est Serge Litvine, via le Groupe Villa Lorraine, qui va reprendre en mains sa destinée. Première expérience dans le monde de l’hôtellerie certes pour l’homme d’affaires bruxellois mais force est de reconnaître que le travail qu’il a accompli … Continue reading

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Le Gré du Vent* (Seneffe) recherche

Afin de renforcer son équipe de salle, Le Gré du Vent* à Seneffe, restaurant gastronomique étoilé recherche un(e) collaborateur(ice) pour le poste de commis. Sont demandés : motivation, dynamisme et investissement personnel. L’offre : rejoindre une équipe passionnée et volontaire. Intéréssé(e) ? Prenez contact au +32 (0)64 33 66 01 ou au +32 (0)483 17 21 21.

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Le rouget est élu ‘Poisson de l’année’

Le rouget succède la sole limande comme ‘Poisson de l’année’. Tous les poissons ne peuvent pas revendiquer ce titre. Un poisson doit être pêché par les pêcheurs flamands. En outre, leur durée de vie est également importante. Nos pêcheurs flamands ont ramené l’année dernière pas moins de 1.241 tonnes de cette espèce. Le rouget n’est pas un poisson cher, on … Continue reading

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Trop peu de femmes en cuisine !

Une récente étude a déterminé que les femmes n’occuperaient que 10% des postes à responsabilité dans la restauration haut de gamme. Et parmi les 600 étoilés du guide Michelin, on ne recenserait que… 18 étoilées. On a décidé de montrer l’exemple à l’Ecole hôtelière Saint-Ghislain, en planifiant une matinée de formation uniquement réservée aux élèves du sexe féminin. « C’est un … Continue reading

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