Category Archives: Chefs

Première édition du concours « Jeunes Talents en Herbe » à l’Ecole Hôtelière de Namur

La première édition 2017 du concours « Jeunes Talents en Herbe » se déroulera à l’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur qui fêtera par ailleurs bientôt ses 80 ans. L’établissement veut réellement s’orienter vers l’avenir des métiers de l’horeca et se donner les moyens de faire naître de nouvelles vocations. L’enseignement de l’EHPN vise l’excellence et tente de se calquer à … Continue reading

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Posez vos questions à un inspecteur du guide Michelin sur tweeter

Michael Ellis (Directeur général des guides Michelin) avait tourné il y a quelques mois une vidéo sur la terrasse de la Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris, vidéo où il a officiellement expliqué les « règles d’or des inspecteurs du Michelin ». Une première pour le guide qui depuis sa création avait valorisé et cultivé le mystère qui entoure ses inspecteurs jusqu’à … Continue reading

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Le thème de l’assiette imposée pour le Bocuse d’Or 2017 sera 100% végétale

C’est une information qui a son importance pour tous les candidats, mais aussi pour les milliers de personnes qui suivent le fameux concours international du BOCUSE D’OR qui se déroulera à Lyon lors du Sirha, fin janvier. Les essais ont été faits à Saint-Bonnet-Le-Froid par le chef Jacques Marcon, le plat serait totalement constitué de légumes, graines, céréales, légumineuses, fruits … Continue reading

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Le Palmarès des BIB Gourmands Michelin 2017 est connu !

Michelin a dévoilé aujourd’hui la nouvelle sélection du guide MICHELIN Bib Gourmand Benelux 2017, qui sélectionne les restaurants de Belgique offrant un très bon rapport qualité-prix. Pour cette nouvelle édition, Michelin annonce 313 bonnes adresses Bib Gourmand, dont 43 nouvelles tables. Découvrez le palmarès des « BIB Gourmands » 2017 du Guide Michelin en cliquant sur le lien ICI.

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Xavier Bernes remporte la finale Belgique-Luxembourg du prix culinaire Taittinger

Depuis 1967, le ‘Prix Culinaire Pierre Taittinger’, créé par le Champagne Taittinger, s’engage auprès des Chefs confirmés pour promouvoir la génération montante. Ce Prix International a révélé au fil des ans les grands Chefs d’aujourd’hui comme Joël Robuchon (lauréat 1970), Michel Roth (lauréat 1985) ou Régis Marcon (lauréat 1989), et s’implique sans relâche dans la transmission des savoirs et des … Continue reading

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