Category Archives: Chefs

La nouvelle cuisine russe, sous embargo

Il y a plus d’un an, lorsque Vladimir Poutine a fermé les frontières à toutes les importations de marchandises européennes, la Russie a fait son autarcie gastronomique. Et l’embargo a remodelé la cuisine nationale. Année après année, le monde devient un lieu plus petit, et en particulier là où la nourriture est concernée. Néanmoins, il est un pays qui semble … Continue reading

Share
In Chefs, News, Revue du net | 1 Comment

Le poivre de Kampot du Cambodge, adulé par les chefs et consacré par l’Europe

Au même titre que le champagne, le parmesan ou le lonzo de Corse, le poivre de Kampot du Cambodge fait maintenant partie de la liste européenne des produits protégés, une première pour le pays. poivre kampotPRODUIT 80Le poivre de Kampot vient d’intégrer la liste européenne des produits protégés, grande première pour le Cambodge. Ce poivre cultivé dans le sud de … Continue reading

Share
In Chefs, News, Revue du net, Saveurs | 1 Comment

Le concours des jeunes chefs à Horecatel remporté par Mathieu Morvan

Mathieu Morvan, second au restaurant La Cristallerie à Luxembourg-ville, a remporté le cinquième concours WexProCup, organisé lundi dans le cadre du salon Horecatel à Marche-en-Famenne. Le lard était à l’honneur lors du cinquième concours WexProCup. © iStockphoto L’épreuve était ouverte aux jeunes chefs de moins de 30 ans, actifs dans un restaurant coté (au moins 13/20) dans le guide gastronomique … Continue reading

Share
In Chefs, News | Leave a comment

Un restaurant londonien ne sert que des desserts

Un restaurant basé à Londres a décidé de faire plaisir aux amateurs de pâtisseries, ses menus ne comportent que des plats sucrés. Si vous faites partie de ceux qui attendent impatiemment le moelleux au chocolat pendant tout le repas, vous allez êtes ravis. L’Hotel Cafe Royal de Londres ouvre un restaurant uniquement dédié aux desserts. À partir du 3 mars, … Continue reading

Share
In Chefs, News, Restaurants, Revue du net | Leave a comment

Un chef, un produit : Christophe Pauly du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot

Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Christophe Pauly, quel est « le » produit du moment chez vous ? Christophe Pauly : Produit du moment ? Produit de tous les moments plutôt, c’est la pomme de terre. Pourquoi ? Première raison, c’est l’un des produits pour … Continue reading

Share
In Chefs, Interviews de chefs, Le Coq aux Champs / Soheit-Tinlot (Belgium), Restaurants, Un chef, un produit | Leave a comment