Category Archives: Le Coq aux Champs / Soheit-Tinlot (Belgium)

L’interview d’avant-service : Christophe Pauly du ‘Coq aux Champs’ à Soheit-Tinlot

Avant l’agitation et la course contre la montre d’un service, on se livre plus facilement. Le moment est propice pour faire un retour sur soi et se livrer sans fard. Le jour précis et symbolique des 13 ans de son restaurant – le 7 juin 2016 -, Christophe Pauly se raconte, juste avant de passer derrière les fourneaux. Une belle … Continue reading

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Un chef, un produit : Christophe Pauly du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot

Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Christophe Pauly, quel est « le » produit du moment chez vous ? Christophe Pauly : Produit du moment ? Produit de tous les moments plutôt, c’est la pomme de terre. Pourquoi ? Première raison, c’est l’un des produits pour … Continue reading

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Le Coq aux Champs* recherche…

Le Coq aux Champs* (Soheit-Tinlot – Province de Liège) recherche un sommelier et un commis (ou chef de rang). Passion, dynamisme et motivation sont requis pour rejoindre la brigade de Christophe Pauly. Les cv’s et autres informations sont à envoyer à :info@lecoqauxchamps.be.

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