Category Archives: Livres

Bières d’artisans en Wallonie et à Bruxelles

20 bières de qualité exceptionnelle à découvrir ! Que ce soit à Bruxelles ou en Wallonie, l’ouvrage met en lumière le travail d’artisans qui redorent le blason de ce patrimoine national qu’est la bière. Depuis que ces néo-brasseurs ont mis la main au brassin, celle-ci est prisée sur des marchés à l’export tels que les États-Unis ou l’Italie. Sans parler … Continue reading

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Le nouveau livre de René Redzepi (Noma)

100 recettes, ses notes personnelles et ses images. Vous voulez en savoir plus sur la façon dont l’équipe du Noma à Copenhague aborde son travail en cuisine, comment René Redzepi et sa brigade préparent leurs plats et découvir tout ce qui se passe dans les coulisses du restaurant basé à Copenhague ? Ce nouvel ouvrage de Phaidon en trois volumes … Continue reading

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19 500 euros pour un « Guide Michelin » de 1900

Source : Le Monde.fr Un « Guide Michelin » de 1900 a atteint un nouveau record mondial de vente, samedi 20 juillet, à l’occasion d’enchères d’objets rattachés à la marque de pneumatiques, organisées au casino de Royat (Puy-de-Dôme). Un Guide Michelin de 1900 a atteint un nouveau record mondial de vente, samedi 20 juillet, à l’occasion d’enchères d’objets rattachés à la marque … Continue reading

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Le chef a pris le pouvoir

Par LeMonde.fr Le livre sort sans les tambours ni les trompettes qui accompagnent les locomotives de l’édition gastro, les Jamie Oliver, Cyril Lignac, Ferran Adria ou Alain Ducasse. Une raison supplémentaire de s’y attarder. Ces Plats du jour sont servis sans quadrichromie ni papier glacé, à la seule force des mots et des idées qui animent leur auteur, Bénédict Beaugé. … Continue reading

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Le pur bonheur du « Goût des Belges »

De tous les arts, l’art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. Bien au fait de cette citation réfléchie de Pierre Dac, Nathalie Derny (femme mal nourrie, ne pratiquant que l’art de guérir et l’art équestre) et Eric Boschman (homme bien nourri de son art) se retrouvent autour de la même table… de travail. Ils se penchent sur … Continue reading

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