Category Archives: News

Décès de Christian Millau, cofondateur du Guide Gault&Millau

Le journaliste et critique gastronomique Christian Millau, cofondateur du Gault et Millau, et l’un des pères de la Nouvelle Cuisine, est décédé samedi à l’âge de 88 ans, a déclaré lundi à l’AFP le directeur général du célèbre guide, Côme de Chérisey. Après une carrière de journaliste qui l’avait vu travailler dans divers quotidiens, Christian Millau avait lancé en 1969 … Continue reading

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Un letton sacré Champion d’Europe des Sommeliers

Pour la première fois depuis la création du concours du ‘Meilleur Sommelier d’Europe’, c’est un letton : Raimonds Tomsons qui est consacré Meilleur Sommelier d’Europe au terme d’une finale haletante ! L’homme travaille au Restaurant Vincents à Riga après avoir travaillé, entre autres, chez Noma et au El Bulli. Après un suédois actuel champion du monde, c’est encore une fois … Continue reading

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Serge Litvine reprend Odette en Ville

Fermé depuis septembre dernier, l’une des plus élégantes demeures hôtelières de Bruxelles va connaître un nouvel élan (et non des moindres!) puisque c’est Serge Litvine, via le Groupe Villa Lorraine, qui va reprendre en mains sa destinée. Première expérience dans le monde de l’hôtellerie certes pour l’homme d’affaires bruxellois mais force est de reconnaître que le travail qu’il a accompli … Continue reading

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Le rouget est élu ‘Poisson de l’année’

Le rouget succède la sole limande comme ‘Poisson de l’année’. Tous les poissons ne peuvent pas revendiquer ce titre. Un poisson doit être pêché par les pêcheurs flamands. En outre, leur durée de vie est également importante. Nos pêcheurs flamands ont ramené l’année dernière pas moins de 1.241 tonnes de cette espèce. Le rouget n’est pas un poisson cher, on … Continue reading

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Trop peu de femmes en cuisine !

Une récente étude a déterminé que les femmes n’occuperaient que 10% des postes à responsabilité dans la restauration haut de gamme. Et parmi les 600 étoilés du guide Michelin, on ne recenserait que… 18 étoilées. On a décidé de montrer l’exemple à l’Ecole hôtelière Saint-Ghislain, en planifiant une matinée de formation uniquement réservée aux élèves du sexe féminin. « C’est un … Continue reading

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