Category Archives: News

Le livre « Végétal » du chef étoilé René Mathieu : une première mondiale

Le livre « Végétal, mes racines, mes recettes » du chef étoilé René Mathieu, réussit le pari de rassembler dans une oeuvre culinaire un livre et une application de réalité augmentée qui offre en plus photos et vidéos. Une belle réputation, des recettes toutes en couleurs, René Mathieu dévoile son premier ouvrage sur sa cuisine végétale avec une touche innovante … Continue reading

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Moins d’impact pour la Tournée Minérale 2018

La campagne ‘Tournée Minérale’ qui s’est achevée à la fin du mois de février a eu un impact plus faible que l’année dernière sur les chiffres d’affaires de l’horeca et des distributeurs en boissons. C’est ce qui ressort de sondages effectués par Horeca Vlaanderen et FEBED (Fédération Belge des Distributeurs en boissons) auprès, respectivement, des exploitants horeca et des distributeurs … Continue reading

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Le 5 mars, vous aurez seulement quelques heures pour réserver votre table au Noma

Le chef René Redzepi du NOMA 2.0 à Copenhague va ouvrir les réservations de la deuxième saison de son nouveau restaurant. Lors de la première saison de 4 mois, en novembre dernier, saison dédiée aux fruits de mer et poissons des mers du nord, le chef à vendu toutes les tables disponibles sur 4 mois en quelques petites heures seulement. … Continue reading

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Pas assez de jambon dans les jambons de supermarchés ?

Certains jambons vendus en supermarchés ne méritent pas cette appellation, avertit mardi Test Achats à l’issue d’un test comparatif. Plusieurs des produits testés contenaient tellement d’additifs et de « remplissage » qu’ils ne répondent même pas à la définition du jambon cuit, selon l’association de défense du consommateur qui demande que les fabricants indiquent le pourcentage de viande sur l’étiquette. Selon Test-Achats, … Continue reading

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Peter Goossens sur le S.Pellegrino Young Chef 2018 : « Focus sur la compétition »

Le mentor ‘S.Pellegrino Young Chef 2018′ pour le Benelux donne quelques conseils pour performer et survivre à la pression intense de la concurrence. Vous avez peaufiné votre plat encore et encore, vous avez battu la concurrence locale, et vous avez gagné le droit d’accéder à la grande finale du ‘S.Pellegrino Young Chef 2018′. Mais quand la lumière s’allume et que … Continue reading

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