Category Archives: News

Dites-nous Christophe Pauly… : « Je fais la cuisine que j’ai envie de manger. »

Toucher à l’essentiel et faire naître l’Emotion. Telle est la promesse de Christophe Pauly. Depuis 2003, le chef liégeois n’a de cesse de faire évoluer et s’épanouir son Coq aux Champs. En grandissant avec lui, en quête d’une liberté absolue. Cette semaine, il est entré dans la cour des Grands en étant sacré ‘Chef de l’Année’ par le guide Gault&Millau. … Continue reading

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Gault&Millau 2021, le palmarès complet

Le palmarès du guide Gault&Millau 2021 a été dévoilé cet après-midi devant un public numérique pour une dix-huitième édition particulière en raison de la crise sanitaire qui frappe le secteur de la gastronomie. En cette année difficile en Belgique, les inspecteurs du guide ont visité plus de 1200 restaurants, dont plus de 100 nouvelles adresses. Le CEO, Marc Declerck, rappelle … Continue reading

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Christophe Pauly est le Chef de l’Année pour le Gault&Millau

Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi le palmarès de son édition 2021, au cours d’une cérémonie à huis clos et retransmise sur le web. C’est Christophe Pauly, chef-propriétaire du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot (Province de Liège), qui remporte le prix star de ‘Cuisinier de l’Année’ du guide jaune. La saison des guides gastronomiques 2021, si particulière cette … Continue reading

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Deux restaurants belges parmi les ‘Meilleurs Restaurants de Viande du Monde’

Créé en 2018 à Londres, le ‘World’s 101 Best Steak Restaurants’ récompense les meilleurs restaurants de viande de la planète. 12 ambassadeurs ont visité 700 restaurants de viande dans le monde entier au cours de l’année écoulée. Deux adresses belges trouvent place dans ce nouveau palmarès. Carcasse, située à Sint-Idesbald près de Koksijde, arrive à la 44e place, ce qui … Continue reading

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Une truffe blanche d’Alba vendue 100.000 euros

C’est une tradition qui se renouvelle chaque année à Alba (Italie), la vente de la plus grosse truffe blanche de l’année. C’est un acquéreur de Hong Kong qui l’a emporté pour la modique somme de cent mille euros (100 000 euros) lors d’une vente aux enchères en ligne qui a eu lieu ce dimanche. L’humoriste et animateur Enzo Iacchetti, la … Continue reading

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