Category Archives: Saveurs

Mollusques : anecdotes et curiosités en chiffres

Des milliers d’espèces différences, des saveurs pour tous les goûts, des valeurs nutritionnelles exceptionnelles : les mollusques constituent une typologie d’aliments parmi les plus appréciés et demandés au monde. Mais du fait de leur diversité, il est difficile de se rendre compte à quel point ils sont importants en cuisine. Voici donc 10 chiffres qui vous permettront d’en savoir un … Continue reading

Share
In News, Revue du net, Saveurs | Leave a comment

Comment conserver les bulles d’un champagne entamé ?

Après avoir ouvert une bouteille de champagne, beaucoup ont le réflexe de tenter de revisser le bouchon d’origine, en vain. D’autres apposent un bouchon alternatif dont l’efficacité n’est souvent pas très probante. Alors, que faire pour éviter l’évaporation des bulles ? Poser une cuillère en argent à la place du bouchon ! Il suffit en effet de glisser le bas … Continue reading

Share
In Saveurs | 2 Comments

Des bûches de Noël façon 7e Art

Le cinéma et la gastronomie ont en commun le fait d’éveiller nos sens. Qu’il s’agisse de la vue, du goût ou de l’odorat, l’art fait vibrer les épicuriens en quête perpétuelle de nouvelles expériences. Pour Noël 2015, le pâtissier parisien Hugues Pouget a eu l’idée de rassembler ces deux mondes en imaginant des pâtisseries de Noël qui rendent hommage à … Continue reading

Share
In News, Revue du net, Saveurs | Leave a comment

La truffe, victime du réchauffement climatique

Victime du réchauffement climatique et d’une mauvaise pluviométrie cette année, la truffe noire se fait rare et chère pour les fêtes, jusqu’à 1.300 euros le kilo sur les étals du marché annuel de Rognes, en Provence, à quelques jours de Noël. Il y avait foule en ce dernier dimanche d’avant Noël, pour la 27e édition du marché aux truffes de … Continue reading

Share
In News, Restaurants, Revue du net, Saveurs | 1 Comment

Nouveau prix record pour les jets de houblon: 150 euros les 100 grammes

Les premiers jets de houblon de l’année ont été vendus pour un prix record de 150 euros pour 100 grammes. Ce montant pourrait même grimper jusque 160 € lors des prochaines ventes aux enchères. Les premiers pacs de jets de houblon de Poperinge, surnommés « l’or blanc de Flandre occidentale », sont destinés au tout nouveau restaurant deux étoiles « The Jane » de … Continue reading

Share
In News, Saveurs | Leave a comment