Category Archives: Un chef, un produit

Un chef, un produit : Olivier Massart du Ô de Vie

Légume, épice, poisson, viande, les chefs ont tous leur produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating.ne : Dites-nous Olivier Massart, quel est le produit du moment chez vous ? L’ail. Pourquoi ? … Parce que je déteste ça ! J’ai vraiment beaucoup de mal à travailler l’ail. En revanche, j’adore les cuisses de grenouilles. Ca m’impose donc de me forcer. … Continue reading

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Un chef, un produit : Stéphane Lefebvre de Aux Petits Oignons

Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating.be : Dites-nous Stéphane Lefebvre, de quel produit souhaitez-vous nous parler ? Stéphane Lefebvre : Du porc de Piétrain. Pourquoi ? J’ai choisi le porc de Piétrain, une viande que nous allons chercher dans une ferme locale, à quelques kilomètres du restaurant. J’apprécie … Continue reading

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Un chef, un produit : Alain Gascoin de l’Idiot du Village

Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Alain Gascoin, quel est « le » produit du moment chez vous ? Alain Gascoin : Les carottes Pourquoi ? J’aime beaucoup les carottes. C’est un produit brut, auquel il ne faut presque pas toucher. Mes carottes viennent de France, … Continue reading

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Un chef, un produit : Laury Zioui de l’Eveil des Sens

Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Laury Zioui, quel est « le » produit du moment chez vous ? Laury Zioui : Le gingembre Pourquoi ? Je suis d’origine marocaine. Chez nous, au Maroc, les épices, c’est la vie. On les trouve partout, dans les tajines, … Continue reading

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Un chef, un produit : Christophe Pauly du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot

Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Christophe Pauly, quel est « le » produit du moment chez vous ? Christophe Pauly : Produit du moment ? Produit de tous les moments plutôt, c’est la pomme de terre. Pourquoi ? Première raison, c’est l’un des produits pour … Continue reading

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