Voici le jury Europe Nord Ouest du prochain S.Pellegrino Young Chef

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Ce mardi 12 février, la nouvelle édition du S.Pellegrino Young Chef a dévoilé son nouveau jury pour la région Europe Nord Ouest. Il se compose d’Anne-Sophie Pic, cheffe du restaurant triplement étoilé Pic à Valence, présidente et mentor du finaliste, de David Martin, du restaurant La Paix à Anderlecht (Belgique) et de Heiko Nieder, chef du Dolder Grand à Zurich (Suisse).

Le trio aura pour mission de choisir le finaliste du S.Pellegrino Young Chef pour la région Europe Nord Ouest. Ce dernier ira défendre les couleurs de sa zone géographique lors de la Grande Finale mondiale, qui se déroulera en 2020.

Découvrez-en plus sur les membres du jury.

QUI EST ANNE-SOPHIE PIC ?
Anne-Sophie Pic est la seule femme triplement étoilée au Guide Michelin en France pour son restaurant Pic, situé à Valence. Au total, elle possède quatre restaurants étoilés à travers le monde et a été élue World’s Best Female Chef en 2011 par The World’s 50 Best. Autodidacte et créatrice hors pair, Anne-Sophie Pic attache également beaucoup d’importance à la transmission. La preuve : la cheffe a été la marraine des nouveaux étoilés en 2018 et devient aujourd’hui la présidente du jury de l’un des concours de jeunes talents les plus prestigieux au monde.

QUI EST DAVID MARTIN ?
David Martin est le chef du restaurant doublement étoilé La Paix à Anderlecht, en Belgique. Le chef a été nommé Cuisinier de l’année par le Gault&Millau Bélux 2019. « Avec David Martin comme chef de l’année, nous ne choisissons pas seulement un chef, mais aussi une personnalité, un homme d’expérience qui sait faire preuve de créativité et d’audace. Son inspiration, il la tire tant des cuisines française et belge que japonaise. Ce chef intelligent et entreprenant a ainsi offert au restaurant La Paix une nouvelle identité tout en témoignant un profond respect pour le passé », assure le guide. David Martin anime également quotidiennement une émission de cuisine consacrée aux plats simples à cuisiner chez soi.

QUI EST HEIKO NIEDER ?
Heiko Nieder est depuis dix ans le chef du restaurant doublement étoilé Dolder Grand à Zurich, en Suisse. Son établissement a d’ailleurs reçu la note de 19 dans le dernier Gault&Millau Suisse, qui l’a également nommé Cuisinier de l’année.

Source : FineDiningLovers.fr

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Isabelle Arpin dévoile sa nouvelle adresse

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Quelques semaines après la fermeture forcée du ‘345, Avenue Louise’, où la cheffe fut embarquée bien malgré elle dans un cafouillis fiscalo-judiciaire entre associés et actionnaires : Isabelle Arpin investit son nouveau lieu.
Plus qu’une grosse transhumance, elle va simplement faire un petit voyage et traverser l’avenue Louise pour IMG_1384s’installer au 362, avenue Louise donc.
Un beau bâtiment, un cadre vertical sur trois niveaux et une cuisine ouverte, où les places seront chères pour apercevoir la cheffe solaire à l’oeuvre.
La date de l’ouverture officielle sera connue dans quelques jours.

Parfois, le bonheur est juste de l’autre côté de la rue.

Restaurant Isabelle Arpin – Avenue Louise, 362 à 1050 Bruxelles.
Infos et réservations à venir.

 

Photo Facebook Isabelle Arpin.

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Le Gril aux Herbes adapte ses horaires

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Le Gril aux Herbes change ses jours de fermeture.
Evan et son équipe seront désormais au repos le samedi et le dimanche, pour mieux servir et vous satisfaire chaque déjeuner et chaque dîner de la semaine.

Le Gril aux Herbes – Chaussée de Bruxelles, 21 – 1780 Wemmel – Tél. : +32 (0)2 460 52 39
Ouvert de 12h à 14h 30 et de 19h à 21h 30. Fermé le samedi et le dimanche.

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Nouveau restaurant italien à Mons recherche…

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Nouveau restaurant de cuisine italienne traditionnelle de haut niveau, dans la région de Mons, recherche :

. Sommelier
. Cuisiniers avec expérience obligatoire
. Chefs de rang
. Serveurs
. Plongeurs

Le poste proposé est un contrat temps plein, 2 jours de congé par semaine.

Les candidats sont invités à envoyer leur curriculum vitae UNIQUEMENT PAR MAIL à l’adresse : luc.broutard@gmail.com

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Un restaurant belge dans le Top 100 Mondial de la cuisine ‘Heritage’

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Le guide mondial des restaurants OAD, Opinionated About Dining, a publié sa liste des 100 meilleurs restaurants en Europe en 2019, en catégorie cuisine ‘Heritage’.
C’est le restaurant Ibai du chef Alicia Garro au pays basque espagnol qui monte sur la première place du podium.
Elkano, de Aitor Arregui (Getaria, Espagne) et Los Marinos de Jose de Pablo Sanchez (Fuengirola, Espagne) complètent le podium.

OAD semblent apprécier la cuisine espagnole puisque 9 tables hispaniques apparaissent dans le top 10.

Une seule adresse belge trouve place dans les 200 adresses primées par le guide : Bozar Restaurant de Karen Torosyan à Bruxelles qui pointe à la 21ème place.
Seules deux autres tables belges trouvent grâce à OAD dans son palmarès 2019 au rayon des restaurants ‘recommandés’ : Carcasse à Coxyde et Nordzee Fishbar, place Sainte-Catherine à Bruxelles.

Le palmarès complet est à découvrir ici.

QU’EST-CE QUE OAD?

Chaque année, la liste est approuvée par plus de 6 000 réviseurs d’OAD et prétend être le seul guide mondial des restaurants prenant en compte les antécédents gastronomiques du dîneur, son expérience en matière de révision des restaurants et la qualité des restaurants qu’il visite.

Le site publie chaque année plusieurs classements.
Apparaitront encore cette année, le ToP 100 European Gourmet Casual, le OAD European CLassical et le European TOP 100.

(Photo screesnhot website bozar restaurant)

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