La saison des maatjes est lancée

Depuis ce vendredi, vous trouverez les maatjes un peu partout chez nous.

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Selon la tradition, le premier baril de maatjes est vendu aux enchères à des fins caritatives depuis 35 ans, mais une année spéciale nécessite des actions spéciales. Pour remercier le personnel soignant pour le travail acharné de ces derniers mois, la Dutch Fish Agency a fait don du premier lot aux prestataires de soins d’Erasmus MC et de plusieurs autres hôpitaux de Breda, Enschede et Groningen aux Pays-Bas.

Source: Belga

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Christophe Hardiquest innove et ouvre le ‘Bon Bistro’

Associer le professionnalisme de son équipe au charme simple d’un bistro, Christophe Hardiquest fait le pari de la convivialité. Trois jours par semaine, ses deux étoiles vont faire place aux menus sur ardoises, aux pichets et autres nappes cirées.

Surprenant ? Pas vraiment, quand on y pense. Qui connaît la capacité du chef à se renouveler, à faire face aux situations difficiles et à emporter son équipe dans un tourbillon d’énergie positive comprend pourquoi ce nouveau projet voit le jour.

Le Bon Bistro jpgComme le dit le chef aux deux étoiles Michelin : « Le Bon Bistro, c’est avant tout une volonté. Celle d’aller de l’avant, de ne pas se laisser envahir par la morosité ambiante et d’insuffler à la jeunesse dont le chef est entouré une envie d’aller plus loin. Car ne nous y trompons pas, c’est bien de cela qu’il s’agit : se battre pour ne pas se laisser abattre. On imagine, on crée, on réinvente, on s’investit, on reste en mouvement, haut les cœurs ! L’équipe est fin prête. »

Bienveillance et confiance

Mais l’audace n’est semble-t-il pas suffisante pour Christophe Hardiquest. Et si l’on y ajoutait la bienveillance ? Cette bienveillance qui le pousse non seulement à garder son personnel, mais aussi à former deux équipes réparties entre « Bon Bon » et le « Bon Bistro », de quoi permettre à chacun de préserver un temps de repos. Ne pas tirer sur la corde, ne pas épuiser une équipe dont la motivation et la loyauté ne sont plus à démontrer…
On pourrait s’arrêter là, mais ce serait faire fi du troisième pilier sur lequel repose « Le Bon Bistro » : la confiance. Le chef Hardiquest témoigne la sienne à Adrien Cunnac, depuis 8 ans son second, et au jeune Hugo Traineau, élément clé de l’équipe de salle depuis 4 ans. Le chef n’est pas en cuisine, mais si ses valeurs et son exigence sont un gage de qualité, sachez que « Le Bon Bistro » en est imprégné.

Après la pluie…

D’aucun diront sûrement qu’à la volonté s’ajoute la nécessité, et ils seront dans le vrai. 30-Bonbon-10-06-2020
La fermeture de ces trois derniers mois n’était qu’un prélude aux difficultés des mois qui arrivent. Il faut faire face. A la terrible facilité des mesures radicales, Christophe Hardiquest a l’occasion de préférer joindre l’utile à l’agréable et de favoriser, par l’ouverture du « Bon Bistro », le retour des beaux jours.

En concret

Deux entités distinctes sont mises en place. D’un côté, « Bon Bon » ouvre ses portes du mercredi au vendredi inclus et le samedi soir. De l’autre, l’équipe du « Bon Bistro » accueille du dimanche au mardi, pour le déjeuner et le dîner. Le tout dans une harmonie entre le strict respect des règles d’hygiène que la période impose et la convivialité d’un moment à table enfin retrouvée.

Détails et réservations sur www.lebonbistro.com

Le Bon Bistro – Avenue de Tervueren 453B-1150 Bruxelles – Tél : +32 (0)2 346 66 15.
Ouvert du dimanche au mardi de 12 à 13heures 30 et de 18 heures 30 à 20 heures 30

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Karen Torosyan est prêt !

Comme nombre de restaurants, Karen Torosyan rouvrira son Bozar Restaurant* dans les tous prochains jours. Parmi les mesures de facilité mises à disposition de ses clients, notre concept YOUR MENU.

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Depuis le 14 mars, Karen Torosyan n’a pas cessé de cuisiner. Avec son idée de ‘Casse-Croûte’, il a un peu (beaucoup) entretenu, nourri et offert de son âme d’Artisan à ses convives. Jambon persillé, Fromage de tête, Terrines, Rillettes et bien évidemment Son « champion du monde » de Pâté-Croûte, entre autres ont fait les heures de Karen et surtout la joie des gourmets.

Prêt à recevoir ses hôtes dans les meilleures conditions au Bozar, Karen a choisi d’être, en quelque sorte, le « Parrain » de notre concept YOUR MENU en l’adoptant d’emblée, pour le confort et la sécurité de chacun, collaborateurs et clients.

YOUR MENU est un programme initié par Eating.be pour aider les restaurants et simplifier les prises de commande :
. Pas d’impression de menu chaque jour, à chaque service,
. Pas de manipulation des menus à chaque client.
. Pas de désinfection des cartes.
. Pas question de réduire à leur plus simple expression les cartes de vins pour pouvoir les imprimer.
. Pas question de devoir les jeter après utilisation de chaque client.

www.yourmenu.be

Infos : laurent@yourmenu.be

Bozar Restaurant - Rue Baron Horta, 3 à Bruxelles – Tél : +32 (0)2 503 00 00.

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En une seconde… Votre menu sur le smartphone de vos clients !

Eating.be a développé Your Menu, une solution facile pour vous, amis restaurateurs!
Your Menu est une application toute simple pour mettre vos cartes, menus et cartes de vins à disposition de vos clients instantanément sur leur smartphone!

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Il suffit d’une petite seconde, chrono en main, au client assis à votre table pour avoir accès à la solution hyper-facile.

. Pas besoin d’imprimer votre carte.
. Pas besoin de monopoliser votre temps ou celui de vos collaborateurs pour désinfecter cartes et menus.
. Your Menu donne instantanément accès à votre menu sur le smartphone du client.
. Your Menu donne accès à votre carte des vins sur leur smartphone.

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Découvrez Your Menu : Your Menu

Démo Basic Your Menu ici.

Infos : info@eating.be

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Réouverture des restaurants : le Guide complet des mesures

Suite à l’annonce par la Première Ministre Sophie Wilmès, lors du Conseil National de Sécurité d’hier, de la réouverture des restaurants pour ce lundi 8 juin, celle-ci avait dévoilé dans les grandes lignes quelques mesures qui seraient d’application.

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Le SPF Economie vient de publier la liste complète des gestes qu’il faudra appliquer dans les cuisines et dans les salles de restaurants.

Vous pouvez la consulter via ce lien ici.

Des dispositions seront encore débattues dans les prochains jours, comme par exemple le chèque Horeca de 250 € dont les ministres débattront ce samedi.

Via ce lien, vous pourrez aussi télécharger des supports de communication.

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