S.Pellegrino Young Chef : Derniers jours pour vous inscrire!

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Vous êtes un chef âgé de 30 ans ou moins, avec au moins un an d’expérience et un plat signature incroyable qui représente parfaitement votre savoir-faire et votre créativité ? Vous avez jusqu’au 30 avril pour vous inscrire au S.Pellegrino Young Chef 2020, la plus grande recherche de talents pour trouver le meilleur jeune chef du monde !

Cliquez ici pour vous inscrire

Cette compétition mondiale est l’occasion unique d’évoluer auprès d’un mentor choisi parmi les meilleurs chefs du monde, de développer ses connaissances et de gagner en visibilité professionnelle.

Cette nouvelle édition comporte également son lot de changements par rapport aux années précédentes. Il y aura désormais 12 régions en compétition, plus de mentorat et davantage de prix à remporter.

Cliquez ici pour découvrir tous les changements.

Des milliers de chefs venus du monde entier ont déjà vécu cette formidable aventure lors des trois éditions précédentes, où se sont créées des amitiés sincères et surtout de grands changements professionnels.

Le Japonais Yasuhiro Fujio a remporté la dernière Grande Finale à Milan. Avez-vous le talent nécessaire pour en faire de même ?

Voici les différentes phases du S.Pellegrino Young Chef :
– Phase 1 – Inscriptions en ligne du 4 février au 30 avril 2019
– Phase 2 – L’école ALMA procède à une première sélection du 1er au 30 mai 2019
– Phase 3 – Les finales régionales se dérouleront à travers le monde entre le 21 juin et le 31 décembre 2019
– Phase 4 – Grande Finale du S.Pellegrino Young Chef 2020 – Juin 2020

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L’Eveil des Sens * à Montigny-le-Tilleul (Charleroi) recherche

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Afin de renforcer sa brigade, L’Eveil des Sens * à Montigny-le-Tilleul, restaurant gastronomique étoilé recherche :
– un(e) collaborateur(ice) pour le poste de commis et/ou de pâtissier.

Sont demandés : Sérieux, motivation, dynamisme et investissement personnel.

Intéressé(e) ? Prenez contact par mail à l’adresse : nadiazioui.1970@gmail.com.

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2018, un grand cru pour la production viticole belge

En 2018, la production viticole belge s’est élevée à 1,962 million de litres de vin, soit deux fois plus qu’en 2017, s’est félicité mercredi le ministre de l’Économie, Kris Peeters.

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La production viticole belge avait atteint un premier record en 2015, à 1.025.499 litres, avant de retomber à 753.030 litres en 2016 à la suite de conditions météorologiques défavorables. L’année suivante, la production avait à nouveau augmenté de 25% pour atteindre 947.000 litres malgré le temps glacial du mois d’avril. L’an passé, un nouveau record a été enregistré, avec 1.961.558 litres de vin produits, dont 1.004.453 litres en Wallonie et 957.105 litres en Flandre. Le vin blanc reste le vin le plus produit en Belgique (783.867 litres), suivi du vin mousseux (780.739 litres), du vin rouge (337.390 litres) et du rosé (59.562 litres). Enfin, le nombre de viticulteurs belges est passé de 96 en 2014 à 134 en 2018, la surface consacrée à la viticulture ayant quant à elle augmenté de 192 hectares en 2014 à 383 hectares l’an passé. « L’été chaud de 2018 a été un problème pour de nombreux agriculteurs, mais en viticulture, la récolte a été particulièrement bonne », s’est réjoui Kris Peeters en vantant également « la qualité des vins belges dont bon nombre sont reconnus par le biais des différentes Appellations d’origine et indications géographiques protégées (AOP et IGP) ».

Source : Belga.

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Reconstruction de Notre-Dame, Pierre Marcolini apporte sa pierre à l’édifice

Le chef chocolatier Pierre Marcolini soutient la reconstruction de la Cathédrale Notre-Dame après l’incendie qui l’a, en partie détruite. En cette période des fêtes de Pâques, le chef va faire preuve de générosité.

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Le chef a indiqué aujourd’hui : « En soutien à cette tragédie nationale, nous rééditons la Cloche Maurice, créée pour les 850 ans de la Cathédrale. Elle sera en vente exceptionnellement dans nos boutiques parisiennes à partir du mardi 23 avril. L’ensemble des bénéfices seront reversés au fond de reconstruction de ce chef d’œuvre d’architecture. »

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Michelin va lancer un magazine papier

C’est une info du magazine Vanity Fair, après son développement sur le web, les services des guides et cartes Michelin vont lancer un format Mook qui ciblera des destinations touristiques.

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Considéré comme une bible de la gastronomie par les épicuriens, le guide Michelin semble vouloir se réinventer. Début mars, la sortie d’une édition spéciale Californie avait été annoncée. Mardi 16 avril, Philippe Train, directeur des guides de voyage Michelin, a révélé qu’un tout nouveau format serait prochainement disponible : « C’est un format qui se veut novateur, qui n’est plus qu’un guide, mais également un magazine, un format qui donne plus de plaisir dans la lecture », a-t-il confié.

En plus des habituelles adresses, des portraits d’habitants seront proposés aux lecteurs. Une nouvelle rubrique, baptisée « la petite folie », mettra quant à elle en avant des expériences hors du commun. Pour l’instant, trois numéros ont d’ores et déjà été annoncés : la Corse, New York et le Portugal.

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