Eating.be recherche…

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Afin de répondre au développement de son portail internet en Belgique, Eating.be cherche des:

COLLABORATEURS COMMERCIAUX INDEPENDANTS (m/f) – part time ou full time.

Votre fonction:
Vous serez chargé de visiter les meilleurs restaurants et les meilleures boutiques de bouche du pays.

Votre profil:
Vous connaissez le milieu de la gastronomie et des bons restaurants.
Vous êtes créatif, de présentation impeccable, dynamique, avez le contact facile et le sens de l’initiative.
Vous pouvez travailler seul ou en équipe, vous êtes énergique et motivé.
Vous êtes capable de créer, d’édifier et d’entretenir des relations commerciales.
Notre branche d’activité étant la gastronomie, vous y êtes bien entendu sensible.

Seuls les curriculum vitae accompagnés d’une photo récente seront pris en considération.
Ceux-ci sont à adresser à info@eating.be

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C’est parti pour la finale du Bocuse d’Or 2017 !

Le Jour J est arrivé ! Dès ce matin 8h, les candidats au Bocuse d’Or 2017 se sont mis derrière les fourneaux pour défendre les couleurs de leurs pays.

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Cette nouvelle édition aura certainement une saveur particulière puisque le plus prestigieux des concours de cuisine du monde fête ses 30 ans et accueille un nouveau président, Jérôme Bocuse.

Pour l’occasion, le jury demandera aux candidats de présenter une assiette en phase avec son temps et les préoccupations actuelles. La lumière sera faite sur le végétal puisque les jeunes chefs réaliseront une création composée exclusivement de fruits, légumes, céréales, graines ou légumineuses. L’assiette pourra être chaude, froide ou les deux et les candidats devront obligatoirement choisir deux ingrédients parmi les 146 produits proposés par le Marché Metro, fournisseur officiel du plat végétal. Les candidats pourront également choisir deux ingrédients supplémentaires venant de leur pays d’origine s’ils le souhaitent.

« Les huiles vierges naturelles de fruits pressés sont autorisées, ainsi que les épices et gélifiants végétaux. Les candidats ne pourront pas utiliser dans leur préparation : les huiles parfumées, le beurre, le fromage et tout autre produit laitier », précise le site du Bocuse d’or.

Les chefs les plus prometteurs du monde présenteront également un thème plateau, le poulet aux écrevisses, en hommage au premier plat du Bocuse d’or.

Ce mardi 24 janvier, 12 pays entrent dans la compétition : Suède, Chine, Finlande, Chili, Japon, Corée du Sud, France, Belgique, Danemark, Pays-Bas, Norvège, Hongrie.

Mercredi 25 janvier, les 12 autres concurrents se mettront derrière les fourneaux : Singapour, Suisse, Australie, Estonie, Etats-Unis, Islande, Allemagne, Canada, Brésil, Uruguay, Maroc, Guatemala.

Rendez-vous demain, aux alentours de 19h, pour connaître le nom du grand gagnant du Bocuse d’Or 2017 !

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La France remporte la Coupe du Monde de Pâtisserie

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Lundi 23 janvier, la France a remporté sa huitième Coupe du Monde de Pâtisserie après 10 longues heures de compétition et de suspense. Le Japon arrive en deuxième position, quand la Suisse décroche la médaille de bronze.

Etienne Leroy, Bastien Girard et Jean-Thomas Schneider sont donc les trois nouveaux champions du monde de la pâtisserie.

Pour cette nouvelle édition, 22 équipes de 3 personnes venues du monde entier devaient réaliser en 10 heures :

– 3 entremets au chocolat aux grands crus Valrhona ;
– 3 entremets glacés aux fruits de la gamme Ravifruit ;
– 15 desserts à l’assiette ;
– Une pièce artistique en sucre ;
– Une pièce artistique en chocolat ;
– Une pièce artistique en glace hydrique sculptée.

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Première édition du concours « Jeunes Talents en Herbe » à l’Ecole Hôtelière de Namur

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La première édition 2017 du concours « Jeunes Talents en Herbe » se déroulera à l’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur qui fêtera par ailleurs bientôt ses 80 ans. L’établissement veut réellement s’orienter vers l’avenir des métiers de l’horeca et se donner les moyens de faire naître de nouvelles vocations.
L’enseignement de l’EHPN vise l’excellence et tente de se calquer à la réalité du terrain, afin de préparer et d’ouvrir au mieux les jeunes sur toutes les carrières relatives à la restauration. En plus de tout le savoir-faire et de se faire plaisir font partie de la multitude des aspects des métiers de bouche.

Le Concours « Jeunes Talents en Herbe » aura lieu le dimanche 22 avril 2017, lors de la journée portes ouvertes de l’EHPN, sur le site de la Citadelle. Cette épreuve pédagogique sera la dernière d’une véritable démarche pédagogique et d’orientation pour des jeunes élèves du 2ème secondaire. En effet, ce sont de jeunes recrues motivées qui, en binômes, devront se démarquer, produire un véritable travail d’équipe en réalisant de A à Z la préparation d’un menu, d’un cocktail à base de produits frais, l’accueil et le service d’une table de 4 personnes, etc. Des séances de coaching encadrées par des professionnels renommés, des professeurs et des élèves de l’école ainsi que des parrains d’exception permettront à ces jeunes de se dépasser.

Le lien direct : http://www.ehpn.be/un-concours-pour-se-depasser.
Contact : 7, avenue de l’Ermitage à 5000 Namur – +32(0)81 77 68 34.

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Posez vos questions à un inspecteur du guide Michelin sur tweeter

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Michael Ellis (Directeur général des guides Michelin) avait tourné il y a quelques mois une vidéo sur la terrasse de la Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris, vidéo où il a officiellement expliqué les « règles d’or des inspecteurs du Michelin ». Une première pour le guide qui depuis sa création avait valorisé et cultivé le mystère qui entoure ses inspecteurs jusqu’à en faire son fonds de commerce.

Mais voilà, face une société qui évolue, face à un public de plus en plus curieux et face à une concurrence de plus en plus forte, le guide semble changer de politique et s’ouvre un peu plus au public. Nouveauté et petite révolution le guide propose aux internautes de poser leurs questions à un inspecteur du Guide Michelin avant le 22 janvier 2017.

Un inspecteur y répondra le 25 janvier prochain sur Tweeter depuis le compte du Guide Michelin France. Alors à vos claviers pour poser vos questions aux mystérieux inspecteurs.

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