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Le Danois Rasmus Kofoed, Bocuse d’or européen 2010

Après René Redzepi et son Noma, élu meilleur restaurant du monde, le Danemark s’affirme à nouveau puisque les résultats du Bocuse d’or Europe viennent d’être révélés et c’est le Danemark qui l’emporte devant la Norvège et la France. Rasmus Kofoed avait préparé un “flétan demi-sel au beurre noisette, morilles et fleurs de ciboule”. Pour la viande, il a servi un … Continue reading

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