Tag Archives: science

Les restaurants bruyants saoulent plus vite!

Avez-vous déjà remarqué que nous aurions tendance à boire plus et manger plus vite dans un restaurant bruyant ? Il semblerait que certains restaurateurs finauds aient déjà remarqué cette astuce depuis longtemps : manger dans une ambiance tapageuse fait quasi systématiquement augmenter le nombre et le rythme de consommations servies. Bien entendu, le profit n’est pas la seule raison qui … Continue reading

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La truffe noire livre ses secrets

Après 5 années d’étude, 50 scientifiques français et italiens ont décryptés le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum). Le séquençage de l’ADN de la truffe a permis d’identifier plusieurs milliers de marqueurs génétiques répartis sur tout le génome. Une dizaine est actuellement utilisée afin de constituer un fichier d’empreintes génétiques d’une cinquantaine de populations de Tuber melanosporum … Continue reading

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