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Les 50 meilleurs restaurants de 2009

Comme chaque année, le magazine « Restaurant » publie la liste S. Pellegrino 2009 des 50 meilleurs restaurants au monde. Ferran Adrià conserve la première place, tout en assistant à la progression rapide, dans ce classement, d’une foule de jeunes talents. Analyse : Top 10 Pour la quatrième année consécutive, Ferran Adrià arrive en tête du sondage réalisé à l’échelle mondiale auprès … Continue reading

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Le combat des chefs : épisode 1

Comment les Grands Chefs interprètent-ils les classiques de la cuisine ? C’est ce que la « compétition » « Le Combat des Chefs » essaie de nous faire comprendre en nous faisant partager au plus près trucs et astuces des grands chefs de chez nous, le tout arbitré par un expert du goût :Eric Boschman (encore lui !) Premier thème : un accord classique … Continue reading

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La cuisine du futur

…vue en 1943. Retour sur un article du Morning Herald du 16 juillet 1943. Toujours savoureux de revivre ce que nos parents et grand-parents pensaient vivre en l’an 2000. Au programme : la totale intégration des instruments au plan de travail, des rangements encastrés à volonté et la fin des pots et autres conserves. On se croirait plus dans la … Continue reading

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