Découvrez la science qui se cache dans les machines à café (vidéo)

Même si vous avez acheté le dernier modèle, la plus chère ou la plus grande machine à café, la mousse épaisse et crémeuse d’un expresso est difficile à reproduire à la maison. Pourquoi ? A cause de la pression.

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La pression fait un monde de différence en ce qui concerne la préparation du café. Elle affecte le goût, la couleur, l’arôme et la texture – et c’est juste la pointe de l’iceberg.
Il existe une vraie science pour parvenir à faire cette tasse de café parfaite comme vous le verrez dans cette vidéo de ‘Science Channel’, un voyage expérimental à l’intérieur d’une machine à café de luxe afin que vous puissiez voir comment la pression affecte chaque tasse de café.

 

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