Le restaurant ‘L’Éveil des Sens’ élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie

« L’Éveil des Sens »* à Montigny-le-Tilleul a été élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie par la troisième édition du guide vert de Gault&Millau Benelux regroupant plus de 500 « adresses où il fait bon manger sainement ».

34--L-Eveil-des-sens

Le chef étoilé Laury Zioui y met « toute la richesse du potager au service d’une cuisine aux subtils accents belges et maghrébins ». En Flandre, c’est « L’Air des Sens » à Léau qui est nommé meilleur restaurant. « Un nombre toujours plus important de restaurants réduisent leur portion de viande et proposent plus de légumes sur l’assiette. Dans beaucoup de grands restaurants, on propose même aujourd’hui des menus entièrement végétariens », souligne Gault&Millau.

Le guide vert rassemble des adresses de restaurants de légumes et végétariens, de marchés, de magasins de fruits et légumes du Benelux, de fermes pratiquant l’auto-cueillette, ou encore de bars à soupes et à salades ainsi que de restaurants de légumes exotiques. Les restaurants se sont vu attribuer des notes de 1 à 5 radis en fonction du pourcentage de légumes et de fruits utilisés dans le repas, du goût et de l’originalité, de la présentation, de la structure des ingrédients, des couleurs naturelles et d’une communication efficace sur l’utilisation des légumes et des fruits.

Dans cet ouvrage, plusieurs athlètes olympiques détaillent également l’importance de l’alimentation dans le sport tandis que différents spécialistes partagent leur point de vue sur l’alimentation saine et le développement durable.

Source: Belga

Share
This entry was posted in News. Bookmark the permalink.

One Response to Le restaurant ‘L’Éveil des Sens’ élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie

  1. Labie says:

    pour un étoilé, sa hotte en inox n’est pas très propre…….

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>