Le Chalet de la Forêt** (Bruxelles) recherche

Le Chalet de la Forêt à Bruxelles (2 étoiles Michelin, Grande Table du Monde) cherche à renforcer son équipe de cuisine avec :

. Un CHEF DE PARTIE

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JOB DESCRIPTION

Le chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d’une cuisine, rôtisserie, sauces, le poisson, etc. Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis. Vous devrez avoir beaucoup d’endurance, être capable d’apprendre sur le tas et être passionné par la cuisine, car cuisiner dans une cuisine sous haute pression est un travail éprouvant et difficile. Vous devrez également faire preuve de polyvalence, car il est important d’acquérir de l’expérience dans toutes les sections de la cuisine (poisson, légumes, boucherie, etc.) avant d’envisager de vous spécialiser. Vous devrez être capable de travailler en équipe et de faire preuve de discipline.

− Être responsable de la production culinaire et de sa conformité aux standards
du restaurant
− Réaliser les préparations, contrôler les cuissons et rectifier les assaisonnements
− Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine
− Manager et animer votre équipe tout en supervisant la cadence et la qualité du travail
− Participer à la formation de l’équipe de cuisine
− Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières
commandées
− Participer à l’entretien de la cuisine
− Être force de proposition pour des idées de plats pour les futures cartes
− Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
− Être soucieux en permanence de la qualité de votre travail et de la satisfaction du client
. Grande capacité de travail
. Forte motivation
. Sens de la discipline
. Aptitudes à travailler en équipe
. Résistance au stress et bonne condition physique

Le contrait proposé est un CDI – Temps-plein service coupé lundi-vendredi.

Vous avez l’expérience que requiert un établissement Relais & Châteaux, doublement étoilé, vous êtes motivé, enthousiaste, vous visez l’excellence, envoyez sans plus tarder votre CV et lettre de motivation à l’adresse jobs@lechaletdelaforet.be

Le Chalet de la Forêt – Drève de Lorraine, 43 à Bruxelles (Uccle)

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