La production française de vin en 2021 devrait atteindre un niveau historiquement bas

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La production française de vin devrait chuter de 24 à 30 % en 2021 pour atteindre un niveau « historiquement bas » en raison des fortes gelées printanières. Le ministère de l’Agriculture de nos voisins du sud l’a annoncé ce vendredi.

Le gel d’avril a également durement touché les arbres fruitiers français, notamment les abricots, dont la récolte 2021 pourrait être la moitié de la moyenne 2016-2020, selon les dernières estimations. Ce serait la pire récolte en 42 ans. Des maladies de la vigne comme l’oïdium auraient également un effet néfaste sur le millésime.

Les estimations au 1er août estimaient qu’entre 32,6 et 35,6 millions d’hectolitres de vin seraient produits. « La production de vin en 2021 devrait être à un niveau historiquement bas, inférieur à celui de 1991 et 2017, alors qu’il y avait également de fortes gelées au printemps », a déclaré le ministère.

Source : Belga

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Le Gril aux Herbes (Wemmel) recherche

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Le Gril aux Herbes, institution gastronomique située à Wemmel en périphérie bruxelloise, recherche :

* Personnel de Salle.

Le Gril aux Herbes fonctionne en services coupés et est fermé le samedi midi et le dimanche.

Les candidats peuvent prendre contact avec Mr Evangelos Triantopoulos par mail à l’adresse : evant@skynet.be.

Le Gril aux Herbes – Chaussée de Bruxelles, 21 – 1780 Wemmel – Tél. : +32 (0)2 460 52 39

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La Fermette (Falaën) recherche

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La Fermette (Falaën, hauteurs de Dinant) cherche à renforcer son équipe de cuisine avec un.e :

. Commis de cuisine.

Le contrat proposé est un contrat CDD dans un premier temps.
Horaires coupés.
5 jours par semaine.
Congé le mercredi et le jeudi.

Les candidats peuvent prendre contact avec Mr Michael Vancraeynest par téléphone au +32 (0)82 68 86 68 ou par mail à l’adresse manger@lafermette.be.

La Fermette – Rue du Château-Ferme, 30 à Falaën.

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La date de sortie du guide Michelin 2022 est connue

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A la différence des années précédentes où le guide Michelin était présenté en fin d’année, l’édition 2022 du guide Michelin Belgique & Luxembourg sera présentée au Théâtre Royal de Mons le 21 février 2022.
Cette décision permettra aux équipes du guide Michelin de « bénéficier de plus de temps pour réaliser leur sélection tout en maintenant le même niveau de pertinence, de sérieux et de cohérence que d’habitude » annonce le Michelin.

« Depuis le mois de mai et les premières réouvertures d’établissements, nos inspectrices et inspecteurs ont progressivement repris le chemin des bonnes tables. Partout ils notent, malgré des défis importants qui s’imposent à de nombreux professionnels, une farouche envie de faire plaisir, de recevoir et de régaler à nouveau une clientèle avide de revivre de belles expériences gastronomiques. La résilience et la détermination des cheffes et des chefs de Belgique et du Luxembourg nous impressionnent et nous rendent confiants quant à la qualité de la sélection à venir », commente Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin.

Uniquement en version numérique

Enfin, cette année, et afin de fournir aux gastronomes les recommandations les plus récentes et actualisées, la sélection 2022 du guide Michelin Belgique et Luxembourg sera à découvrir et retrouver en version numérique seulement.

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Des moules record cette année

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« Vous avez parfois du bon, puis du meilleur, et certaines fois de l’encore meilleur, mais cette fois, c’est vraiment fantastique », le mytiliculteur Jan Schot a exprimé le sentiment enthousiaste des mytiliculteurs zélandais cette année, lorsqu’ils ont apporté la première récolte de moules zélandaises cet après-midi au large de la côte de Yerseke en Zélande (Pays-bas). L’engouement est dû au fait que les coquilles de moules sont exceptionnellement bien remplies cette année.

Vers midi, les premières moules zélandaises d’élevage de fond ont été symboliquement embarquées. Pour l’occasion, elles ont été ramenées à terre par drone. On a l’impression que les mytiliculteurs de Zélande disent chaque année que les moules sont d’une qualité sans précédent, mais cette année le pourcentage de poisson est de 30 à 35 pour cent supérieur, c’est pourquoi ils parlent de records, explique Addy Risseeuw. Il est le contremaître des mytiliculteurs de Zeeland : « La quantité de moules dans la coquille si tôt dans la saison est très exceptionnelle. Ce que nous voyons cette année n’a pas été vécu par les producteurs au cours des dix à quinze dernières années » .

Source : Belga.

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