La deuxième édition du « Guide des Vins Belges » est sorti

La deuxième édition du Guide des Vins Belges est sorti en librairie ce jeudi 27 octobre.

guide-fr

Cette sélection a été réalisée à l’aveugle par un jury professionnel selon la méthodologie du Concours Mondial de Bruxelles. Au total ce sont 180 vins sélectionnés qui ont obtenu entre 2,5 et 5 étoiles.

Outre la présentation des 180 vins primés et la description des 60 caves, le guide offre un panorama précis de la situation viticole belge. En première absolue, le livre présente la roue aromatique de chaque vin sélectionné. Cette roue des arômes est un développement exclusif de Vino.be en collaboration avec la start-up bordelaise Winespace spécialisée en intelligence artificielle.

Certes, la Belgique est un petit pays viticole dont la production représente moins d’ 1,5% de notre consommation. Cependant les 13 vins qui rejoignent le club exclusif des domaines récompensés par cinq étoiles sont la preuve du savoir-faire de nos vignerons et du potentiel qualitatif de nos terroirs viticoles qui profitent indubitablement du réchauffement climatique. A souligner aussi la bonne adaptation des cépages traditionnels et interspécifiques qui font la particularité de notre viticulture.

Le Guide des Vins Belges – 210 pages – Disponible en librairie et sur le site web de Vino.be au prix de 19,90 €.

Share
In News | Leave a comment

Gault Millau Luxembourg 2023 : Roberto Fani est le Chef de l’Année

L’édition 2023 du Gault Millau, édition Luxembourg, a dévoilé son palmarès ce lundi.
C’est Roberto Fani, le Chef du « Ristorante Fani à Roeser » qui a été récompensé du très prestigieux titre de Chef de l’Année.

GMLux 23

Il est à noter que cette haute distinction est attribuée pour la 2ème fois à un même chef.

Le Palmarès du Gault Millau Luxembourg 2023

. Chef de l’année : Roberto Fani (Ristorante Fani, Roeser).
. Bar de l’année : Go Ten.
. Pâtissière de l’Année : Le binôme de pâtissières Kiéviennes, Iryna Kulakova et Kateryna Podliesna (Ryôdô).
. Découverte de l’Année L’Annexe : Giuseppe Molinaro.
. Le restaurant le plus populaire de l’année : Bellamy.
. Pâtissier de l’année : Carole Lesquer (La Villa).
. Sommelier de l’année : Thierry Corona (Les Roses).
. Hôte de l’année : Eric Parachini (Ma Langue Sourit).
. Le nouveau venu le plus remarquable : Ryodo Kajiwara (Ryôdô).
. Chef méditerranéen de l’année : Alessandro Vannelli (Divino).
. Jeune chef de l’année : Valérian Prade (Eden Rose).

A l’occasion de ses 20 ans, Gault&Millau a tenu à récompenser celles et ceux qui ont le plus et le mieux influencé la gastronomie au Luxembourg durant ces 20 dernières années.
Quatre lauréats remportent ce trophée du 20ème anniversaire pour les raisons suivantes :
. Léa LINSTER qui a ouvert la porte aux femmes vers les plus hautes sphères de la gastronomie et a su transmettre son art à son fils Louis.
. René MATHIEU qui a prophétisé le végétal, en donnant le goût et l’exemple à plusieurs générations de cuisiniers.
Cyril MOLARD qui au travers de sa cuisine essentialiste régale et magnifie une gastronomie axée sur le produit.
. Sandrine PINGEON et son talent à produire les meilleurs légumes du pays, permettant aux chefs d’offrir du local de grande qualité.

www.gaultmillau.lu

Share
In News | Leave a comment

Les restaurants plongés dans le noir le 28 octobre

Les restaurants et tout le secteur horeca fortement touché par la crise énergétique, plaide pour de nouvelles mesures de soutien et lance une action “No light Friday” le 28 octobre, indique la fédération horeca Wallonie.

Ampoule1

« Nous invitons les propriétaires des établissements horeca à éteindre les lumières le vendredi 28 octobre à 20h30, pendant 5 minutes, afin de sensibiliser leur clientèle à la situation du secteur, plombé notamment par l’envolée des prix de l’énergie », explique Luc Marchal, président de la fédération.

L’action s’inscrit en marge du cahier de revendications du secteur horeca. “Nous plaidons pour un prix de l’énergie économiquement viable pour nos entreprises, une réduction des cotisations sociales pour l’entièreté de l’année 2023, une réduction temporaire de la TVA à 6% pour les trois prochains trimestres ou encore une liquidation des aides régionales plus rapide”, peut-on lire dans le communiqué.

Étendre le périmètre de l’éco-chèque
Pour les travailleurs du secteur dont le pouvoir d’achat s’est érodé, la fédération demande que le périmètre de l’éco-chèque soit exceptionnellement étendu à l’énergie. « De cette manière, les employeurs horeca peuvent également soutenir leur personnel jusqu’à 250 euros dès le mois de décembre », précise-t-elle.

Diminuer/supprimer certaines taxes
Au niveau local, le secteur réclame une diminution/suppression des taxes sectorielles diverses (taxes de séjour, terrasses, enseignes, etc.) auprès des pouvoirs provinciaux et communaux.

Quelque 300.000 personnes travaillent dans le secteur horeca en Belgique.

Source: Belga.

Share
In News | Leave a comment

Le ‘Meilleur Sommelier de Belgique’ 2022 est connu

C’est ce dimanche qu’avait lieu, au Radisson Blu Astrid Hotel à Anvers, la finale du prestigieux concours du ‘Meilleur Sommelier de Belgique’.

Pour cette édition, et après une épreuve de demi-finale qui a vu concourir une quinzaine de candidats, la grande finale voyait concourir trois sommeliers : Maxime Sanzot (Racines – Floreffe), Jeno Del Turco (Le Chalet de la Forêt** – Bruxelles) et Stéphane Dardenne (l’air du temps** – Liernu).

139769873_10158650652750520_3511175011323035743_n

A l’issue d’une compétition très relevée, c’est Stéphane Dardenne (photo), sommelier au restaurant l’air du temps** à Liernu qui a été déclaré vainqueur et qui portera donc le titre de ‘Meilleur Sommelier de Belgique’ durant cette année.

Images Facebook

Share
In News | 2 Comments

Voici les 50 meilleurs bars du monde pour 2022

Exigeant en termes de boissons ou fan du rituel du bon cocktail ? Bonne nouvelle : voici les meilleurs bars à cocktails du monde selon le classement des ‘The World’s 50 Best Bars‘ .

W50BB22-TheList-Banner

Les places très convoitées de la liste des 50 meilleurs bars du monde viennent d’être attribuées. Cette évaluation est réalisée par un panel de plus de 650 amateurs de boissons anonymes du monde entier. Il s’agit du guide annuel officiel des bars à cocktails les plus remarquables du monde. Ainsi, pour de nombreux buveurs amateurs, la liste est devenue un guide de voyage important.

Dans le réfrigérateur
La déjà quatorzième cérémonie de remise des prix s’est déroulée cette fois à Barcelone. Coïncidence ou non : deux bars à cocktails locaux – Sips et Paradiso – se sont classés parmi les trois premiers. L’adresse londonienne Tayēr + Elementary est à nouveau arrivée en deuxième position. Le gagnant est le Paradiso de Barcelone. Le speakeasy est caché derrière le réfrigérateur d’une épicerie fine dans le quartier branché d’El Born. L’année dernière, le Connaught Bar, une référence en matière de cocktails à Londres, était le meilleur bar du monde, il a maintenant obtenu la huitième place. Vous avez terminé la liste ? Les numéros 51 à 100 des meilleurs bars à cocktails du monde ont également été révélés.

Vous trouverez ci-dessous le top 50 complet des meilleurs bars à cocktails du monde ainsi que les 50 successeurs. Nous avons mis en avant les destinations européennes, pratiques lors de votre prochain voyage en ville.

Les 50 meilleurs bars du monde 2022

50. Bulgari Bar, Dubaï, EAU
49. Le magasin de fleurs de Lucy, Stockholm, Suède
48. Bar Benfiddich, Tokyo
47. Employés seulement, New York, États-Unis
46. L’antiquario, Naples, Italie
45. Galaxy Bar, Dubaï, EAU
44. Carnaval, Lima, Pérou
43. HIMKOK, Oslo, Norvège
42. CoChinChina, Buenos Aires
41. Cantina OK !, Sydney, Australie
40. Grenouille rouge, Lisbonne, Portugal
39. Locale Firenze, Florence
38. Zuma, Dubaï, EAU
37. Un bar avec des formes pour nom, Londres
36. Dante, New York, États-Unis
35. 1930, Milan, Italie
34. Overstory, New York
33. Manhattan, Singapour
32. Baltra Bar, Mexico City
31. Line, Athènes, Grèce
30. Swift, Londres
29. Peut-être Sammy, Sydney, Australie
28. Argo, Hong Kong
27. Tres Monos, Buenos Aires, Argentine
26. Sidecar, New Delhi, Inde
25. Kumiko, Chicago, États-Unis
24. Tropic City, Bangkok, Thaïlande
23. Les moustaches de Satan, Londres
22. Attaboy, New York, États-Unis
21. Cafe La Trova, Floride, USA
20. Baba Au Rum, Athènes, Grèce
19. The Clumsies, Athènes, Grèce
18. Floreria Atlantico, Buenos Aires, Argentine
17. Coa, Hong Kong
16. Boisson Kong, Rome, Italie
15. Gourou du saumon, Madrid, Espagne
14. BKK Social Club, Bangkok, Thaïlande
13. Hanky Panky, Mexico City
12. Jigger & Pony, Singapour
11. Handshake Speakeasy, Mexico City
10. Alquímico, Cartagena, Colombie
9. Katana Kitten, New York, USA
8. Le Connaught Bar, Londres
7. Deux Schmucks, Barcelone, Espagne
6. Double Chicken Please, New York, USA
5. Petite Porte Rouge, Paris, France
4. Licorería Limantour, Mexique
3. Sips, Barcelone, Espagne
2. Tayēr + Elementary, Londres
1. Paradiso, Barcelone, Espagne

Les meilleurs bars à cocktails 51 – 100

51. Sago House, Singapour
52. Barro Negro, Athènes, Grèce
53. Cause Effect Cocktail Kitchen, Le Cap, Afrique du Sud
54. La Factoría, Vieux San Juan, Porto Rico
55. 28 Hong Kong Street, Singapour
56. Quinary, Hong Kong
57. Mo Bar, Singapour
58. Mimi Kakushi, Dubaï, EAU
59. Schofield’s, Manchester, Royaume-Uni
60. Caretaker’s Cottage, Melbourne, Australie
61. Presidente, Buenos Aires, Argentine
62. Tan Tan, São Paulo, Brésil
63. le Sg Club, Tokyo, Japon
64. Brujas, Mexico City, Mexique
65. Analogue, Singapour
66. El Barón, Cartagena, Colombie
67. Atlas, Singapour
68. Hero Bar, Nairobi, Kenya
69. No Sleep Club, Singapour
70. La Sala De Laura, Bogotá, Colombie
71. Tjoget, Stockholm, Suède
72. Three Sheets, Londres, Royaume-Uni
73. Camparino à Galleria, Milan, Italie
74. Noix de muscade et girofle, Singapour
75. Side Hustle, Londres, Royaume-Uni
76. Candelaria, Paris, France
77. La Cour, Rome, Italie
78. Röda Huset, Stockholm, Suède
79. Vesper, Bangkok, Thaïlande
80. Dead End Paradise, Beyrouth, Liban
81. Lost & Found, Nicosie, Chypre
82. Indulge Experimental Bistro, Taipei, Taiwan
83. Bar Goto, New York, États-Unis
84. Le Syndicat, Paris, France
85. Danico, Paris, France
86. Freni E Frizioni, Rome, Italie
87. Re, Sydney, Australie
88. Art of Duplicity, Le Cap, Afrique du Sud
89. Donovan Bar, Londres
90. République, Singapour
91. Antique American Bar, Bratislava, Slovaquie
92. La Maison des Machines, Le Cap, Afrique du Sud
93. Mace, New York, États-Unis
94. Sweet Liberty, Miami, USA
95. Le Bamboo Bar, Bangkok, Thaïlande
96. The Dead Rabbit, New York, États-Unis
97. Tag, Cracovie, Pologne
98. Zapote Bar, Playa Del Carmen, Mexique
99. Tesouro, Goa, Inde
100. Sin + Tax, Johannesburg, Afrique du Sud

Share
In News | Leave a comment